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Risotto alle fragole

Aggiornato il: 2 apr 2019

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Ingredienti:

(per 2/3 persone)

  • 300 gr di riso

  • 15 fragole

  • 1/2 bicchiere di prosecco

  • 1 lt di brodo fatto con Miss dado vegetale

  • parmigiano

  • burro possibilmente di montagna

Preparazione:

Tagliate le fragole dopo averle lavate e mettetele a macerare per circa mezz’ora in un contenitore con il prosecco, fate rosolare il riso con un po’ di burro e quando sarà tostato aggiungete il prosecco e fate evaporare, poi aggiungete le fragole che saranno state schiacciate un pochino con una forchetta ed infine finite di far cuocere il riso aggiungendo il brodo fatto con miss dado vegetale a fine cottura mantecare col burro rimasto e parmigiano, e una o due fragole per guarnire.

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