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Minestrone con farro spezzato

Aggiornato il: 2 apr 2019

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Ingredienti:

(per 4 persone)

  • 1 Cipolle

  • 3 coste di sedano

  • 3 carote

  • Costine o altre verdure a foglia (secondo i gusti) mezzo chilo

  • 3 zucchine

  • 2 cucchiai di olio EVO

  • Sale a piacere

  • Erbette

  • 300 grammi di farro spezzato

  • 1 cucchiaino di Miss Dado vegetale

Preparazione:

Tagliare a pezzetti la cipolla e farla soffriggere dolcemente per 10 minuti circa, aggiungere tutte le altre verdure precedentemente pulite e tagliate a pezzetti , ( se avete il bimby potete frullarle 2 minuti a velocità 6) il Dado e il farro, coprire d'acqua e cuocere a fiamma bassa rimescolando di tanto in tanto per 40 minuti, a cottura ultimata, aggiungere le erbette e regolare di sale.

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